Hög prisnivå

och supergoda

Spanska ostar är bland de mest uppskattade ostarna i världen. I Spanien finns det upp till 30 skyddade ursprungsbeteckningar. Trots detta är spanska ostar inte särskilt kända utanför landets gränser.

Har du aldrig provat spansk ost? Det borde du göra!

Vi vet alla vad många franska, schweiziska, brittiska och italienska ostar heter, men spansk ost och dess sorter är relativt okända för de flesta. Om du bor i Spanien eller besöker landet ofta har du förmodligen provat Manchegoost, men det finns mycket mer att upptäcka.

Manchegoost, en utsökt klassisk spansk ost

Om vi pratar om spanska ostar är den första du kommer att tänka på förmodligen Manchegoost. Det är en klassisk ost och ett riktmärke för den spanska gastronomin. Manchego-ostar tillverkas i Albacete, Ciudad Real, Cuenca och Toledo. Den konsumeras i stor skala i hela Spanien och även utanför Spaniens gränser, därav den internationella berömmelsen. Manchego-osten tillverkas av fårmjölk av rasen Manchego och mognar i minst 60 dagar och högst 2 år.

Den unga Manchego Osten är krämig och smakrik. Den mogna sorten är mycket karakteristisk och har en stark karaktär som påminner lite om italiensk parmesanost.

När du beställer ost som tapa på barer får du med största sannolikhet något som liknar Manchegoost, men inte den riktiga. Många spanska ostar liknar Manchego, men framställs genom att blanda får- och komjölk vilket minskar kostnaden.

Tetilla-ost, den krämigaste spanska osten

Tetilla-osten tillverkas i Galicien. Det är en av de mest karismatiska spanska ostarna. Den har en säregen konisk form och extraordinär kvalitet. Tetillaostens utsida har en slags gult skal, men inuti är denna ost mjuk, mycket krämig och lätt att äta. Det bästa sättet att njuta av den är att breda den på en brödskiva.

Cabrales-ost

Det kan finnas många typer av mögelost, men ingen som Cabrales. Den kommer från Asturien, den region som har flest ostar med skyddad ursprungsbeteckning. Trots sitt utseende och sin karakteristiska doft, som till en början kanske avskräcker dig från att äta den, är sanningen den att denna osttyp i smaken är en njutning för sinnena.

Den tillverkas av en blandning av två eller tre typer av mjölk från ko, get eller får. Därefter lagras den i grottor, där den får Penicillium-svampar, som ger dess karaktäristiska grön- och blå prickiga utseende och smak.

Gamonedo-ost, ytterligare en gåva från Asturien

I Asturien föder man upp kor och får. Det återspeglas i kvaliteten på dess ostar. Bland många delikatesser som finns i Asturias finns dess Gamonedoost. Det är en lagrad ost med en lätt rökig smak och den lämnar en viss kryddig i munnen.

Idiazabal-ost, en beroendeframkallande delikatess

Och om vi fortsätter i norra Spanien får vi inte glömma Idiazabal-osten, som tillverkas i Baskien och Navarra. Om du är ostkännare är den förmodligen på din topp 5 över de spanska ostsorterna. Om du inte har provat denna delikatess ännu, vad väntar du på? Vi varnar dig, det är en stark ost, men när du väl vant dig vid smaken kommer du inte att sluta äta den. Tillsammans med ett gott glas rött vin är det den perfekta aperitifen.

Majorero-ost, Kanarieöarnas godaste ost

Men goda ostar finns inte bara i centrala och norra Spanien, inte ens bara på fastlandet. Om du åker på semester till Fuerteventura eller till någon av de kanariska öarna i den kanariska arkipelagen, glöm inte att beställa Majorero-ost. Denna produkts framgång beror främst på råvaran, som kommer från mjölkning av getter av rasen Majorero. Ibland tillsätts 15 % kanarisk fårmjölk för att osten ska mogna. Majorero-osten äts ofta som aperitif eller till sallader och som tillbehör till pasta och fisk.