En av de godaste sakerna

du kan äta i Andalusien

Friterad fisk är en Spansk delikatess, och en av de populäraste maträtterna i södra Spanien. Man äter friterad fisk som tapas, till lunch och middag. Att fritera fisk kan verka svårt, men så är inte fallet. Allt du behöver är kvalitetsfisk, mjöl, salt och olivolja.

Fritera fisk som dom gör i Spanien: Läckert – Så läckert att du kommer att vilja göra det om och om igen

Friterad fisk är ett perfekt sätt för stora och små att njuta av att äta fisk. Dessutom passar det här sättet att tillaga fisk för de flesta och erbjuder en variation för dem som tröttnar på att äta samma sak för ofta. Bläckfisk, ansjovis, kummel, tunga och många andra sorters fisk är idealiska för fritering. Fortsätt läsa för att få några tips om hur man gör den perfekta spanska friterade fisken som är gyllene och krispig på utsidan och saftig på insidan.

Lätt att laga – Man behöver inte vara en erfaren kock för att göra Pescaíto Frito

Du behöver inte vara expert för att fritera fisk på samma sätt som de gör i Spanien. Det du behöver är fisk av hög kvalitet: sm fisk eller fisk skuren i små bitar, olja av hög kvalitet och en friterare. Räkor kan också friteras på samma sätt, med skal. Det är supergott – Pescaíto Frito är krispig på utsidan och mör på insidan.

Fritura Malagueña – Fritera fisk som i Málaga

Fritura Malagueña är en blandning av olika friterade fiskarter som är typisk och vanlig i just i provinsen Málaga. Vanligtvis kan man endast beställa till två eller fler personer. Fiskblandningen serveras på ett serveringsfat som vanligtvis innehåller en blandning av friterad calamares (friterad bläckfisk), boquerones (friterad ansjovis), röd mulle, makrill, blåvitling, vitling, kungsfisk, marinerad hundfisk och ibland räkor. Innehållet i en Fritura Malagueña kan variera beroende på säsong. Den görs alltid med färsk fisk.

Pescaíto frito: Fritera fisk till perfektion

Rengör fisken väl och skär i små` bitar.
Torka fisken väl. Vatten är inte välkommet i oljan när man friterar.
Salta fisken och låt den vila i några minuter.
Täck fisken med vetemjöl och skaka av den väl. Fritera i het olivolja i några minuter tills fisken är gyllene och låt den rinna av på absorberande hushållspapper.

Servera den friterade fisken direkt för att njuta av den när den är som bäst. En grön sallad är ett perfekt till den friterade fisken.

Citron, ja eller nej?

Vissa människor älskar att pressa några droppar citron över sin friterade fisk, och andra hatar det. Vanligtvis serveras fisken med en citronklyfta på tallriken.

Äta friterad fisk – Pescaito Frito – när man bor på Quartiers Apartments Marbella:

ESTEPONA: Boka bord på La Rada i Estepona.

SAN PEDRO: Testa El Ranchero, Merchan eller Casa Canuto i San Pedro.

MARBELLA: I Marbella kan du äta god friterad fisk på Altamirano, Bar California, El Canuto och Los Mellizos. Cervecería La + Fría serverar också ”typiskt spansk mat” och fantastisk friterad fisk med god kvalitet till överkomliga priser. De har etableringar i Marbella, San Pedro och Puerto Banus.

LÄS ÄVEN

☞ DE MEST POPULÄRA SPANSKA OSTARNA