Fullt med traditioner

Julen i Spanien är full av traditioner som är djupt rotade och de överförs från generation till generation. I år, i coronavirusets tider, måste vissa av dem anpassas, men det finns många alternativ för att ändå njuta av en mysig och oförglömlig jul i sällskap av nära familj och kära goda vänner.

Typiska spanska julrätter

För många finns det inget bättre än att fira jul hemma och njuta av god julmat i familjens sällskap, i år mer än någonsin. De viktigaste datumen för dessa måltider är naturligtvis julafton, juldagen, nyårsafton och i Spanien även nyårsdagen och trettondagen. Fem dagar då man samlas runt bordet och njuter av festliga måltider.

Traditionell spansk jul gastronomi är full av utsökta läckerheter; skaldjur, kalkon, ugnsstekt fisk och spädgris, recept som endast lagas vid speciella tillfällen, som till jul och nyår.

Under de senaste åren har det spanska köket genomgått en verklig revolution. Många nya ingredienser och internationell mat har anpassats och introducerats i den spanska gastronomin i olika kombinationer. De mest kreativa kockarna inkluderar haute cuisine-tekniker som gör att julborden blir oförglömliga gastronomiska upplevelser.

Typiska rätter i olika spanska regioner

I södra Spanien är det vanligt att hitta Jabugo-skinka och skaldjur på julborden. I Castilla-området är det vanligt att man serverar stekt lamm och i Segovia står det nästan alltid helstekt spädgris på julbordet. Längre norrut, i Galicien och Asturien, är skaldjur obligatoriskt när man dukar julbord. I nordöstra Spanien som till exempel Baskien och Navarra är ofta ugnsstekt fisk huvudrätten. I Katalonien är det konstigt nog vanligt att äta pastasoppa, och i Valencia finns det ofta köttgryta på julmenyn.

Polvorones och mantecados: andalusiska julkakor

I Spanien äter man inte pepparkakor men däremot äter man mantecados, alfajores och polvorones med smak av kanel, citron och mandlar. De goda bakverken som hör julen till i Spanien säljs i alla butiker  från början av november, och tills julen är över.

Nougat från Alicante: Turrón

Spansk nougat, eller turrón, hör till den spanska julen. Den har blivit en symbol för jul i Spanien och är känd över hela världen, turrón är den mest typiska spanska julsötsaken. De spanska julnougaterna innehåller honung och mandel. Det finns två traditionella sorter, hård och mjuk nougat. Den hårda nougaten har hela mandlar, och den mjuka turronen innehåller krossade mandlar och honung som bildar en krämig deg. Marsipan är också julgodis i Spanien. De söta läckerheterna är efterrätten till de viktigaste festliga julmåltiderna.

Ät 12 druvor på nyårsafton

På nyårsafton i Spanien är det tradition att samlas till middag medan man väntar på midnatt. När klockan på Puerta del Sol i centrala Madrid slår tolv slag måste man äta en druva för var och ett av dem. Lyckas man äta sina druvor i takt med klockslagen kommer man att få ett bra år.

6 januari – Julklappar och Roscón de Reyes

Den 6 januari får de spanska barnen sina julklappar och det är vanligt att äta roscón de Reyes. Det är ett sött vetebröd i form av en stor munk, toppad med syltad frukt och flagad mandel. Den klassiska varianten är som ett vanligt kaffebröd, men idag fylls det ofta med grädde eller tryffel. Inuti bakverket finns det två små överraskningar; en böna och en liten figur. Den som får bönan måste betala för kakan. Den som får den lilla figuren blir kung kung för en dag.

God jul och ett gott nytt år från oss alla. Vi hoppas på att ses igen 2021. Varmt välkomna till Quartiers Marbella Apartments!

THE FOUR SEASONS IN MARBELLA

DÄRFÖR ÄLSKAR VI COSTA DEL SOL

BESÖK COSTA DEL SOL PÅ VINTERN